Evaluations: 2ème Rassegna Internazionale dei Vini Passiti Gran Palio della Signoria dei Bentivoglio 2008 Rocca dei Bentivoglio Bazzano (Bo) 81 points

Classification: D.O.C.

Cépages: Malvasia 50%, Trebbiano 45%, Sangiovese 5%.

Vinification: raisins choisi et ramassés en Septembre, puis mis délicatement à sécher sur des claies jusqu’en Janvier et enfin pressés. Moût scellè à la cire dans des barriques en chêne pendant 10 ans pour une lente fermentation et maturation.

Maturation et Afinement: Barriques en chêne ( 8 ans), puis bouteille (1 an)

Caractéristiques Organoleptiques du vin:

• Couleur:    Jaune ambré intense limpide avec des reflets dorés
• Bouquet:  . Intense, aromatique, brou de noix, noisette, abricot, miel
• Goût:         Fin, chaud, très moelleux et velouté, très persistant.

Alcool 17,55%, Acidité Totale 7,80 g/l, Sucres 45,90 g/l, Extrait Sec Net  38,30 g/l

La disponibilité et les prix seront communiqués sur demande

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