Fattoria La Ripa

La Fattoria La Ripa appartient actuellement à la S.A.Santa Brigida depuis 1940, mais au 15ème siècle elle appartenait à Antonio Maria di Noldo  Gherardini, le père de Monna Lisa (la Joconde de Léonard de Vinci), qui constitua avec une partie de la propriété la dot pour le mariage de sa fille avec Francesco di Bartolomeo di Zanobi del Giocondo. La Ripa était déjà indiquée sur les cartes des « Capitani di Parte Guelfa » et  elle se  trouve près d’une des anciennes routes de crête qui unissait la Vallée de la Pesa, et donc Florence, à la vallée de l’Elsa et à la « Via Francigena » qui menait les croisés de France et du Nord de l’Europe par Sienne à Rome et puis vers la côte des Pouilles pour partir ensuite vers la Terre Sainte

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La Ripa se trouve à la limite des Provinces de Florence et de Sienne, et s’étend sur 140 ha sur le territoire des Communes de Barberino Val d’Elsa et de Castellina in Chianti, dans le centre du Chianti Classico, sur la route qui porte de San Donato in Poggio à Castellina in Chianti.. Les terrains du domaine sont  pour à peu près 16 ha des vignobles et à peu près 12 ha sont inscrits au Cadastre Viticole du  Chianti Classico DOCG. Le reste de la propriété  étant représenté par des oliveraies et des terrains pour céréales.et, enfin, des pâturages naturels et des bois.

La Fattoria La Ripa produit depuis 1940 et elle met en bouteille à la propriété ses vins et  son huile d’olives  depuis 1968. Une production limitée de Grappa (Marc) du Chianti Classico s’est ajoutée au cours des dernières années.  Depuis 2006 la production agricole est faite dans le respect rigoureux des règles de l’agriculture biologique et donc depuis 2006 nos vins et huiles extravierges d’olives sont certifiés comme “produits de raisins et d’olives biologiques” par l’organisme certificateur Bioagricert (IT BIO 007) . Le 70% de la production est exporté principalement aux Etats Unis, au Canada, au Japon, en Chine, en Russie, dans toute l’Union Européenne et en Suisse et Norvege.

La production principale de la Fattoria La Ripa est le Chianti Classico et sa Riserva, obtenus de la meilleure qualité du Sangiovese et du Canaiolo produits dans les vignobles du domaine qui se trouvent à une altitude de 400m s.n.m. et orientés vers le sud.

Le « Santa Brigida », un vin de table I.G.T. « Supertuscan », produit en utilisant les raisins de Cabernet-Sauvignon et Sangiovese de la propriété et élevé en Barriques en chêne Français et Américain, complète la gamme des grands vins rouges du domaine.
Le Vin Santo D.O.C. du Chianti Classico sec est un autre produit traditionnel de La Ripa et est obtenu en laissant flétrir jusqu’à Noël les raisins de Malvoisie, Trebbiano et Sangiovese sur des claies et en laissant ensuite fermenter lentement le moût pendant 10 ans dans des barriques en chêne scellés à la cire.
Les vinsde table rouges secs “San Giorgio alle Rose IGT” et “Le Terre di Monna Lisa IGT”,sont obtenus de Sangiovese et Canaiolo.
La Grappa del Chianti Classico et sa Riserva sont le résultat de la lente distillation du marc frais des raisins pressés au domaine.
Enfin, des Oliviers du domaine, la Fatoria La Ripa produit son Huile Extravierge d’Olives DOP du Chianti Classico, de première pression à froid sans additifs ni conservants.

Pour arriver à la Fattoria La Ripa, à la sortie « Firenze Impruneta»de l’Autoroute A1, emprunter à droite la « Superstrada » pour Sienne et la parcourir pendant environ 25 km en direction de Sienne. Sortir à  la sortie de « San Donato in Poggio »(4^ème sortie). En sortant de la « Superstrada » emprunter à gauche la route n.101 qui la chevauche dans la direction de San Donato in Poggio et Castellina in Chianti. A 4 km environ de la « Superstrada », 2 km après avoir passé le village de San Donato in Poggio, toujours dans la direction de Castellina in Chianti, à la hauteur du km 9,2 (la borne du km 9 est bien visible sur le côté droit de la route), sur la gauche suivre l’indication de la grosse pancarte « Fattoria La Ripa», illustrée ci-dessus, jusqu’au fond (800 m) de la route en gravier.